Aflatoksin B1
-
Kesmavet
Aflatoksikosis pada Manusia
Aflatoksikosis merupakan penyakit yang disebabkan oleh aflatoksin. Aflatoksikosis yang terjadi pada manusia dapat disebabkan karena mengkonsumsi bahan pangan yang mengandung…
Read More » -
Kesmavet
Cemaran Aflatoksin pada Kacang-Kacangan
Aflatoksin dapat mencemari bahan pangan dari jenis kacang-kacangan seperti kacang tanah, kacang kedelai dan kacang hijau. Bahan pangan atau pakan…
Read More » -
Kesmavet
Cemaran Aflatoksin pada Jagung
Aflatoksin dapat mencemaran bahan pangan seperti jagung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa adanya cemaran aflatoksin pada jagung meskipun kadarnya cukup beragam.…
Read More » -
Kesmavet
Cemaran Aflatoksin pada Susu dan Produk Olahan Susu
Susu merupakan bahan pangan asal hewan yang potensial sebagai sumber masuknya aflatoksin M1 ke dalam rantai pangan manusia. Kontaminasi aflatoksin…
Read More » -
Kesmavet
Cemaran Aflatoksin pada Bahan Pangan
Aflatoksin sebagai metabolit sekunder dari Aspergillus merupakan senyawa toksik yang dapat mengganggu kesehatan manusia dan hewan. Aflatoksin merupakan salah satu…
Read More » -
Kesmavet
Kapang yang Memproduksi Aflatoksin
Aflatoksin merupakan salah satu bentuk cemaran yang keberadaannya dalam produk pangan perlu mendapat perhatian khusus. Mengingat kondisi Indonesia yang lembab…
Read More » -
Kesmavet
Struktur dan Derifat Aflatoksin
Terdapat empat jenis aflatoksin yang telah diidentifikasi yaitu aflatoksin B1, B2, G1 dan G2. Identifikasi zat racun tersebut dapat dilakukan…
Read More » -
Kesmavet
Sifat Fisik dan Kimia Aflatoksin
Sifat-sifat kimia aflatoksin berhubungan erat dengan struktur melekulnya. Berikut di bawah ini merupakan sifat fisik dan kimia dari aflatoksin (Tabel…
Read More »