Peran Lactococcus lactis dalam fermentasi susu
-
Kesmavet
Fermentasi Lactococcus lactis pada Kefir
Lactococcus lactis sangat berperan dalam fermentasi kefir terutama pada awal fermentasi. L. lactis mempunyai dua subspesies yang paling banyak digunakan…
Read More » -
Kesmavet
Peran Lactococcus lactis pada Proses Pembuatan Keju
Lactococcus lactis sangat berperan dalam fermentasi susu dan produksi berbagai jenis keju. L. lactis mempunyai dua subspesies yang paling banyak…
Read More » -
Mikrobiologi
Taksonomi dan Klasifikasi Lactococcus lactis
Lactococcus lactis merupakan salah satu spesies dari Lactococcus dan merupakan salah satu mikroorganisme yang diklasifikasikan ke dalam bakteri asam laktat…
Read More » -
Mikrobiologi
Karakteristik Lactococcus lactis
Karakteristik Lactococcus lactis yaitu merupakan bakteri gram positif, bersifat mesofilik dan fakultataif anaerob. Bakteri ini tidak membentuk spora, tidak motil,…
Read More »