Aspergillus flavus
-
Kesmavet
Cemaran Aflatoksin pada Kacang-Kacangan
Aflatoksin dapat mencemari bahan pangan dari jenis kacang-kacangan seperti kacang tanah, kacang kedelai dan kacang hijau. Bahan pangan atau pakan…
Read More » -
Kesmavet
Cemaran Aflatoksin pada Jagung
Aflatoksin dapat mencemaran bahan pangan seperti jagung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa adanya cemaran aflatoksin pada jagung meskipun kadarnya cukup beragam.…
Read More » -
Kesmavet
Cemaran Aflatoksin pada Bahan Pangan
Aflatoksin sebagai metabolit sekunder dari Aspergillus merupakan senyawa toksik yang dapat mengganggu kesehatan manusia dan hewan. Aflatoksin merupakan salah satu…
Read More » -
Kesmavet
Kapang yang Memproduksi Aflatoksin
Aflatoksin merupakan salah satu bentuk cemaran yang keberadaannya dalam produk pangan perlu mendapat perhatian khusus. Mengingat kondisi Indonesia yang lembab…
Read More » -
Kesmavet
Struktur dan Derifat Aflatoksin
Terdapat empat jenis aflatoksin yang telah diidentifikasi yaitu aflatoksin B1, B2, G1 dan G2. Identifikasi zat racun tersebut dapat dilakukan…
Read More »