Home » Tag Archives: Lactococcus lactis subsp. Cremoris

Tag Archives: Lactococcus lactis subsp. Cremoris

Taksonomi dan Klasifikasi Lactococcus lactis

Lactococcus lactis merupakan salah satu spesies dari Lactococcus dan merupakan salah satu mikroorganisme yang diklasifikasikan ke dalam bakteri asam laktat karena mampu memfermentasi gula (laktosa) dalam susu menjadi asam laktat. Lactococcus lactis digunakan secara luas sebagai kultur starter pada fermentasi susu di berbagai negara di dunia. Berbagai strain Lactococcus lactis digunakan untuk menghasilkan berbagai produk makanan seperti keju, kefir, yogurt, ...

Read More »
error: Content is protected !!