Home » Tag Archives: Aflatoksin M1 tidak terurai pada pemanasan

Tag Archives: Aflatoksin M1 tidak terurai pada pemanasan

Cemaran Aflatoksin pada Susu dan Produk Olahan Susu

Susu merupakan bahan pangan asal hewan yang potensial sebagai sumber masuknya aflatoksin M1 ke dalam rantai pangan manusia. Kontaminasi aflatoksin M1 pada susu dapat berasal dari pakan ternak yang tercemar aflatoksin B1 (carry-over dari pakan ) kemudian dikonsumsi oleh sapi perah. Hal ini menimbulkan resiko adanya pencemaran aflatoksin M1 pada susu. Metabolisme aflatoksin B1 dapat menghasilkan aflatoksin M1, hal ini ...

Read More »
error: Content is protected !!